Очень многие родители сталкиваются с этой проблемой. Перегружать, конечно, не надо, но в конце каникул (за 2-3 дня) необходимо чуть-чуть вспомнить, что проходили в конце четверти по разным предметам. Сделайте это в игровой форме, пусть не сын читает задания, а вы сами, пишите не в тетради, а фломастерами на больших листах, на песке, земле, снегу.
Не забывайте про режим дня, который также должен вернуться в привычные рамки перед началом четверти.